Zubereitung

1. 1

   Lavez le chou-fleur, retirez les feuilles extérieures et égalisez seulement le trognon. Le trognon reste dans la tête, car c'est lui qui maintient les tranches.

2. 2

   Coupez la tête du haut vers le bas, à travers le trognon, en tranches d'environ deux centimètres d'épaisseur. Seules les deux ou trois tranches du milieu tiennent ensemble, celles de l'extérieur se défont en bouquets ; faites-les cuire avec le reste et ajoutez-les ensuite dans l'assiette.

3. 3

   Hachez finement l'ail et mélangez-le avec l'huile d'olive, le sel, le poivre, le paprika doux et le curcuma. Badigeonnez-en les tranches et les bouquets sur les deux faces.

4. 4

   Préchauffez l'airfryer à 190 °C.

5. 5

   Posez les tranches en une seule couche dans le panier, en les espaçant et sans rien empiler ; répartissez les bouquets dans les intervalles et faites cuire les grandes quantités en deux fournées. Faites cuire à 190 °C.

6. 6

   Retournez délicatement les tranches avec deux spatules, pour qu'elles ne se cassent pas, et poursuivez la cuisson à 190 °C.

7. 7

   Parsemez le fromage à pâte dure râpé et laissez gratiner jusqu'à ce qu'il soit fondu et doré. Le fromage nu n'a rien à faire dans le panier ; ici, il repose sur les tranches et ne peut pas couler à travers la grille.

8. 8

   Parsemez les steaks de persil haché et servez aussitôt.