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Zwetschgenknödel
Fluffige Kartoffelteig-Knödel mit einer ganzen Zwetschge im Kern, gewälzt in goldenen Zimt-Bröseln. Ein süßer Klassiker der österreichischen Küche..
Kochzeit
55 min
Portionen
4
Zutaten
10
Nährwerte
pro Portion425 kcal
Kalorien
9 g
Eiweiß
13 g
Fett
68 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Die Kartoffeln am Vortag kochen, pellen und durch eine Presse drücken. Mit Mehl, Grieß, Ei und Salz zügig zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- 2
Aus dem Teig acht Portionen formen, je eine Zwetschge einschließen und zu glatten Knödeln rollen.
- 3
Die Knödel in siedendem Salzwasser 15 Minuten leise ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- 4
Semmelbrösel in der Butter goldbraun rösten und mit Zucker und Zimt vermengen.
- 5
Die abgetropften Knödel in den Zimt-Bröseln wälzen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
