Zubereitung

1. 1

   Cuci kembang kol, buang daun bagian luarnya, dan ratakan bonggolnya saja. Bonggol tetap menempel pada kepala kembang kol karena berfungsi menyatukan irisan.

2. 2

   Iris kepala kembang kol dari atas menembus bonggol setebal sekitar dua sentimeter. Hanya dua sampai tiga irisan di bagian tengah yang tetap utuh, sedangkan irisan di bagian luar akan terlepas menjadi kuntum; kuntum ini ikut dimasak dan nantinya disajikan bersama di piring.

3. 3

   Cincang halus bawang putih, lalu aduk bersama minyak zaitun, garam, merica, paprika bubuk manis, dan kunyit bubuk. Olesi kedua sisi irisan dan kuntum kembang kol dengan campuran tersebut.

4. 4

   Panaskan air fryer hingga 190°C.

5. 5

   Masukkan irisan kembang kol ke dalam keranjang. Susun dalam satu lapisan tanpa saling menumpuk, beri jarak antar potongan. Selipkan kuntum di sela-selanya; jika jumlahnya lebih banyak, masak dalam dua tahap. Masak pada suhu 190°C.

6. 6

   Balik irisan dengan hati-hati menggunakan dua spatula agar tidak patah, lalu lanjutkan memasak pada suhu 190°C.

7. 7

   Taburkan keju keras parut di atasnya, lalu panggang hingga kejunya meleleh dan berwarna kuning keemasan. Keju lepas tidak boleh dimasukkan langsung ke keranjang, tetapi di sini keju berada di atas irisan sehingga tidak bisa menetes melalui kisi-kisi.

8. 8

   Taburi steak kembang kol dengan peterseli cincang, lalu segera sajikan.