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Knusprige Patatas Bravas
Knusprige Kartoffelwürfel aus dem Ofen mit einer rauchig-scharfen Bravas-Sauce und cremigem Aioli. Der spanische Tapas-Klassiker, außen kross und innen fluffig..
Kochzeit
50 min
Portionen
4
Zutaten
9
Nährwerte
pro Portion320 kcal
Kalorien
5 g
Eiweiß
17 g
Fett
38 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Backofen auf 220 °C vorheizen. Kartoffeln schälen, in etwa 2 cm große Würfel schneiden und mit der Hälfte des Olivenöls und Salz mischen.
- 2
Die Kartoffelwürfel auf einem Blech verteilen und 35 Minuten knusprig und goldbraun backen, dabei einmal wenden.
- 3
Für die Bravas-Sauce Zwiebel und eine Knoblauchzehe im restlichen Öl anschwitzen, Tomaten, geräuchertes Paprikapulver und Cayenne zugeben und 10 Minuten einkochen, dann fein pürieren.
- 4
Für den Aioli die Mayonnaise mit der zweiten, fein geriebenen Knoblauchzehe verrühren.
- 5
Die heißen Kartoffelwürfel mit der Bravas-Sauce und dem Aioli beträufeln und sofort servieren.
