Ćevapčići mit Ajvar

⏱ 32 min · 🍽 4 Portionen · 🧂 10 Zutaten

Zutaten

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 300 g Lammhackfleisch
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 10 g edelsüßes Paprikapulver
  • 2 g Natron
  • 8 g Salz
  • 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
  • 200 g Ajvar
  • 2 Stück rote Zwiebeln
  • 2 Stück Fladenbrote

Zubereitung

  1. Beide Hacksorten mit fein geriebenem Knoblauch, Paprikapulver, Natron, Salz und Pfeffer gründlich verkneten, bis die Masse bindet und leicht klebrig wird.
  2. Die Masse abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen – das Natron macht die Röllchen später locker und saftig.
  3. Mit angefeuchteten Händen aus der Masse etwa 16 fingerdicke Röllchen formen und nochmals kurz kühlen, damit sie auf dem Rost die Form halten.
  4. Grill oder Grillpfanne stark vorheizen. Die Ćevapčići rundum kräftig grillen, bis sie dunkelbraun gebrandet und gerade durchgegart sind.
  5. Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Fladenbrot kurz auf dem Grill anwärmen. Ćevapčići mit Ajvar, Zwiebelringen und Brot servieren.
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Ćevapčići mit Ajvar
📖 Culinse
grillensommerklassiker

Ćevapčići mit Ajvar

Würzige Hackröllchen vom Balkan, außen dunkel gegrillt und innen saftig, dazu fruchtig-rauchiger Ajvar, rohe Zwiebeln und fluffiges Fladenbrot. Grillabend-Klassiker ohne Schnickschnack..

⏱

Kochzeit

32 min

🍽

Portionen

4

🧂

Zutaten

10

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Nährwerte

pro Portion

595 kcal

Kalorien

37 g

Eiweiß

28 g

Fett

49 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

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Zubereitung

  1. 1

    Beide Hacksorten mit fein geriebenem Knoblauch, Paprikapulver, Natron, Salz und Pfeffer gründlich verkneten, bis die Masse bindet und leicht klebrig wird.

  2. 2

    Die Masse abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen – das Natron macht die Röllchen später locker und saftig.

  3. 3

    Mit angefeuchteten Händen aus der Masse etwa 16 fingerdicke Röllchen formen und nochmals kurz kühlen, damit sie auf dem Rost die Form halten.

  4. 4

    Grill oder Grillpfanne stark vorheizen. Die Ćevapčići rundum kräftig grillen, bis sie dunkelbraun gebrandet und gerade durchgegart sind.

  5. 5

    Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Fladenbrot kurz auf dem Grill anwärmen. Ćevapčići mit Ajvar, Zwiebelringen und Brot servieren.