Zubereitung

1. 1

   Bersihkan jamur kancing dengan cara diusap menggunakan tisu dapur, jangan dicuci, karena jamur menyerap air seperti spons dan akan terkukus di dalam keranjang alih-alih terpanggang. Potong ujung batangnya dan belah dua jamur yang besar agar semuanya matang dalam waktu yang sama.

2. 2

   Cincang halus bawang putih, lalu aduk bersama minyak kanola, garam, dan merica. Gulingkan jamur dalam campuran tersebut hingga semua tudungnya terlapisi tipis dan mengilap.

3. 3

   Panaskan air fryer hingga 190°C. Di dalam keranjang yang sudah panas, jamur langsung mulai kecokelatan alih-alih mengeluarkan air dalam keadaan suam-suam kuku.

4. 4

   Masukkan jamur ke dalam keranjang. Susun dalam satu lapisan tanpa saling menumpuk, beri jarak antar potongan. Jika jumlahnya lebih banyak, masak dalam dua tahap. Masak pada suhu 190°C.

5. 5

   Tarik keluar keranjang, guncang jamur dengan kuat, lalu lanjutkan memasak pada suhu 190°C hingga cairan yang keluar menguap habis dan pinggiran jamur kecokelatan.

6. 6

   Kucuri jamur yang masih panas dengan air perasan lemon, lalu campur dengan peterseli yang sudah dicincang halus. Segera sajikan, karena jika didiamkan, jamur akan kembali lembap dan kehilangan teksturnya yang kenyal.