Zubereitung

1. 1

   Cuci kentang, lalu rebus tanpa dikupas di dalam air yang banyak hingga empuk.

2. 2

   Kupas kulit kentang selagi masih panas, tekan melalui alat penghalus kentang (potato ricer), lalu biarkan uapnya keluar sebentar.

3. 3

   Uleni kentang yang sudah dihaluskan bersama telur, tepung terigu, garam, merica, dan pala parut hingga menjadi adonan yang padat.

4. 4

   Potong keju gouda muda menjadi dadu berukuran 1 cm. Bentuk adonan menjadi bola-bola yang sama besar, bungkus satu dadu keju di dalam setiap bola, lalu tutup sambungannya dengan rapat; jika keju meleleh keluar, keju akan gosong dan lengket di keranjang.

5. 5

   Gulingkan bola-bola di atas tepung panir, lalu olesi seluruh permukaannya dengan minyak kanola.

6. 6

   Panaskan air fryer hingga 180°C. Olahan kentang tidak pernah dimasak pada suhu lebih dari 180°C.

7. 7

   Masukkan bola-bola ke dalam keranjang. Susun dalam satu lapisan tanpa saling menumpuk, beri jarak antar potongan. Jumlah yang lebih banyak dimasak dalam dua tahap. Masak pada suhu 180°C.

8. 8

   Guncang keranjang dengan hati-hati agar bola-bola berputar tanpa pecah. Lanjutkan memasak pada suhu 180°C hingga lapisan tepung panir berwarna kuning keemasan, bukan gelap.