Zubereitung

1. 1

   Cuci brokoli romanesco, patahkan daunnya, lalu potong kepalanya menjadi kuntum seukuran sekali suap.

2. 2

   Kupas tebal bonggolnya dan potong dadu kecil, karena bonggol ini sama lezatnya dengan kuntumnya dan dalam ukuran ini matang sama cepatnya.

3. 3

   Campurkan kuntum dan potongan dadu bonggol dengan minyak zaitun, garam, merica, dan pala parut hingga semuanya terlapisi tipis.

4. 4

   Panaskan air fryer hingga 190°C.

5. 5

   Masukkan romanesco ke dalam keranjang. Susun dalam satu lapisan tanpa saling menumpuk, beri jarak antar potongan. Jumlah yang lebih banyak dimasak dalam dua tahap. Masak pada suhu 190°C.

6. 6

   Guncang keranjang dengan kuat, lalu lanjutkan memasak pada suhu 190°C hingga ujung-ujungnya yang runcing berwarna cokelat dan kuntumnya baru mulai empuk.

7. 7

   Belah dua lemon, peras separuhnya di atas kuntum romanesco yang masih panas, lalu potong separuh lainnya menjadi juring dan letakkan di sampingnya.