Zubereitung

1. 1

   Usuń z kapusty zwiędłe zewnętrzne liście, umyj ją i pokrój wzdłuż na ćwiartki. Głąb tylko lekko przytnij i w żadnym wypadku nie wycinaj go w całości, bo trzyma liście razem.

2. 2

   Wymieszaj olej rzepakowy z całym kminkiem, solą i pieprzem i natrzyj tą mieszanką ćwiartki ze wszystkich stron, także między zewnętrznymi warstwami liści.

3. 3

   Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 180 °C.

4. 4

   Ułóż ćwiartki w koszu w jednej warstwie, z odstępami, niczego nie układaj jedno na drugim; większe ilości przygotuj w dwóch turach. Piecz w 180 °C.

5. 5

   Obróć ćwiartki i piecz dalej w 180 °C, aż przekrojone powierzchnie się zrumienią, a końcówki zewnętrznych liści staną się chrupiące.

6. 6

   Przełóż gorące ćwiartki na podgrzany półmisek i skrop je octem jabłkowym.