Zubereitung

1. 1

   Keringkan fillet dada ayam dengan tisu dapur, buang uratnya, lalu potong-potong berukuran sekitar empat sentimeter. Potongan yang sama besar akan matang merata dan selesai bersamaan.

2. 2

   Campurkan tepung terigu dengan paprika bubuk, garam, dan merica di dalam wadah datar. Kocok lepas telur di wadah kedua, lalu masukkan tepung panir ke wadah ketiga.

3. 3

   Gulingkan potongan daging pertama-tama ke dalam tepung berbumbu, lalu ke dalam telur, dan terakhir ke dalam tepung panir, kemudian tekan balutannya hingga menempel rapat di semua sisi. Tepung terigu menyerap kelembapan sehingga telur bisa menempel dan balutan tepung panir tidak terlepas saat dimasak.

4. 4

   Olesi seluruh permukaan nugget yang sudah dibalut tepung panir tipis-tipis dengan minyak kanola. Tanpa lapisan minyak ini, balutan tepung panir di dalam air fryer akan tetap bertepung dan pucat, karena aliran udara panas saja tidak dapat membuatnya kecokelatan.

5. 5

   Panaskan air fryer hingga 190°C.

6. 6

   Masukkan nugget ke dalam keranjang. Susun dalam satu lapisan tanpa saling menumpuk, beri jarak antar potongan. Jika jumlahnya lebih banyak, masak dalam dua tahap. Dengan begitu, udara panas mengalir di sekeliling setiap potongan dan balutan tepung panir menjadi renyah di semua sisi.

7. 7

   Balik nugget dan masak lima hingga tujuh menit lagi hingga balutan tepung panirnya cokelat keemasan dan suhu inti daging mencapai 75°C. Unggas harus matang sempurna; cairan yang keluar akan bening.

8. 8

   Tiriskan nugget sebentar di atas tisu dapur, lalu sajikan selagi panas.