Zubereitung

1. 1

   Cibule oloupejte a nahoře z nich rovně odřízněte tenké víčko. Kořenovou patku nechte neporušenou, drží květ pohromadě.

2. 2

   Každou cibuli položte řeznou plochou nahoru a shora ji osmkrát nařízněte až asi centimetr nad kořenovou patku, aby vznikly stejnoměrné dílky. Dílky prsty opatrně odehněte od sebe, aby se květ rozevřel.

3. 3

   Mouku smíchejte se sladkou mletou paprikou, sušeným mletým česnekem, solí a pepřem. Směs důkladně vpravte mezi lístky a květy pak pořádně vytřepejte, protože volná mouka by se v proudu horkého vzduchu spálila.

4. 4

   Vejce rozšlehejte a přelijte jimi rozevřené květy; lístky přitom opakovaně odhýbejte od sebe, aby se vejce dostalo všude.

5. 5

   Mezi mokré lístky nasypte strouhanku a lehce ji přitlačte. Květy ze všech stran pokapejte řepkovým olejem, protože v proudu horkého vzduchu zkřupne jen obal, na který se dostal olej.

6. 6

   Fritézu předehřejte na 180 °C.

7. 7

   Květy postavte do koše řeznou plochou nahoru v jedné vrstvě s rozestupy a nic neskládejte na sebe; pokud se nevejdou vedle sebe, připravte je ve dvou dávkách. Pečte při 180 °C.

8. 8

   Květy neobracejte, dnem vzhůru by se sklaply a obal by z nich opadal. Pečte dál při 180 °C, dokud lístky nezezlátnou a nepůjdou snadno oddělit vidličkou.

9. 9

   Bylinkový tvaroh dejte do malé misky a postavte ho k horkým cibulovým květům.