Zubereitung

1. 1

   Kupas wortel, lalu iris. Potong kembang kol menjadi kuntum-kuntum kecil.

2. 2

   Rebus keduanya bersama-sama dengan sedikit air di dalam panci hingga lunak. Langkah ini tidak bisa digantikan oleh air fryer, karena sayuran mentah akan kecokelatan di bagian luar dalam aliran udara yang kering jauh sebelum bagian dalamnya lunak.

3. 3

   Tiriskan sayuran hingga benar-benar kering, lalu haluskan dengan garpu. Semakin kering adonannya, semakin baik nugget menyatu nantinya.

4. 4

   Kupas bawang bombai, lalu potong dadu sangat kecil.

5. 5

   Uleni sayuran yang sudah dihaluskan bersama bawang bombai, telur, tepung panir, tepung terigu, dan keju keras parut, lalu bumbui dengan garam, merica, dan pala bubuk.

6. 6

   Dengan tangan yang dibasahi, bentuk adonan menjadi dua puluh nugget kecil yang pipih, lalu olesi kedua sisinya tipis-tipis dengan minyak kanola.

7. 7

   Panaskan air fryer hingga 190°C.

8. 8

   Potong selembar kertas roti seukuran keranjang, lalu letakkan di dalam keranjang yang sudah panas. Segera letakkan nugget di atasnya. Susun dalam satu lapisan tanpa saling menumpuk, beri jarak antar potongan. Nugget berfungsi sebagai pemberat kertas roti. Jika tidak, kertas roti bisa terangkat oleh aliran udara dan tersedot ke kipas. Masak sepuluh buah per tahap; sisanya dimasak pada tahap kedua. Masak pada suhu 190°C.

9. 9

   Balik nugget dengan hati-hati menggunakan spatula lebar, lalu masak pada suhu 190°C hingga matang dan kedua sisinya cokelat keemasan serta padat.

10. 10

    Sajikan nugget dengan keju quark herba.