Seelachsfilet paniert aus der Heißluftfritteuse

⏱ 36 min · 🍽️ 4 Portionen · 🧂 10 Zutaten

Zutaten

  • 4 Stück Seelachsfilet (je etwa 150 g)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 60 g Weizenmehl (Type 405)
  • 2 Stück Eier (Größe M)
  • 150 g Semmelbrösel
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 Stück Zitrone
  • 200 g Remouladensauce

Zubereitung

  1. Die Seelachsfilets kalt abspülen, gründlich trocken tupfen, mit dem Zitronensaft beträufeln und mit dem Salz und dem Pfeffer würzen.
  2. Das Weizenmehl auf einen flachen Teller geben, die Eier in einem tiefen Teller verquirlen und die Semmelbrösel auf einen dritten Teller schütten.
  3. Die Filets zuerst im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen, dann durch das Ei ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln fest andrücken. Eine locker sitzende Panade hebt der Luftstrom sonst ab.
  4. Die panierten Filets von beiden Seiten dünn mit dem Rapsöl bestreichen, sonst bleibt die Panade mehlig und blass.
  5. Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen.
  6. Die Filets in einer Lage mit Abstand in den Korb legen und nichts stapeln; größere Mengen in zwei Durchgängen garen. Bei 190 °C garen.
  7. Die Filets mit einem breiten Wender vorsichtig wenden und bei 190 °C fertig garen, bis die Panade goldbraun ist und der Fisch im Kern 62 bis 65 °C erreicht hat.
  8. Die Zitrone in Spalten schneiden und die Filets damit und mit der Remouladensauce auftragen.
← Zurück
Seelachsfilet paniert aus der Heißluftfritteuse – Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft
📖 Culinse

🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz

deutschlandhauptgerichtheissluftfritteuseklassiker

Seelachsfilet paniert aus der Heißluftfritteuse

Ein deutscher Klassiker, der in ganz Deutschland auf den Tisch kommt: panierte Seelachsfilets mit einer Kruste aus Semmelbröseln, dazu Zitrone und Remouladensauce. Die Panade wird goldbraun und knusprig, das helle Fischfleisch darunter bleibt saftig und löst sich in feinen Lamellen. Im Korb spritzt kein Fett und es bleibt kein Frittieröl zum Entsorgen übrig; dafür wird die Panade nicht ganz so satt gebräunt wie in der Pfanne.

⏱

Kochzeit

36 min

🍽️

Portionen

4

🧂

Zutaten

10

Original ansehen ↗

Nährwerte

pro Portion

566 kcal

Kalorien

34 g

Eiweiß

34 g

Fett

29 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

Geschätzte Kosten~1,50 € · ~0,40 €/Portion
  • 🛒
  • 🛒

Zubereitung

  1. 1

    Die Seelachsfilets kalt abspülen, gründlich trocken tupfen, mit dem Zitronensaft beträufeln und mit dem Salz und dem Pfeffer würzen.

  2. 2

    Das Weizenmehl auf einen flachen Teller geben, die Eier in einem tiefen Teller verquirlen und die Semmelbrösel auf einen dritten Teller schütten.

  3. 3

    Die Filets zuerst im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen, dann durch das Ei ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln fest andrücken. Eine locker sitzende Panade hebt der Luftstrom sonst ab.

  4. 4

    Die panierten Filets von beiden Seiten dünn mit dem Rapsöl bestreichen, sonst bleibt die Panade mehlig und blass.

  5. 5

    Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen.

  6. 6

    Die Filets in einer Lage mit Abstand in den Korb legen und nichts stapeln; größere Mengen in zwei Durchgängen garen. Bei 190 °C garen.

  7. 7

    Die Filets mit einem breiten Wender vorsichtig wenden und bei 190 °C fertig garen, bis die Panade goldbraun ist und der Fisch im Kern 62 bis 65 °C erreicht hat.

  8. 8

    Die Zitrone in Spalten schneiden und die Filets damit und mit der Remouladensauce auftragen.

Ähnliche Rezepte

Zwiebelkuchen in kleiner Form aus der Heißluftfritteuse⏱ 73 min

Zwiebelkuchen in kleiner Form aus der Heißluftfritteuse

Zanderfilet im Speckmantel aus der Heißluftfritteuse⏱ 29 min

Zanderfilet im Speckmantel aus der Heißluftfritteuse

Zanderfilet aus der Heißluftfritteuse⏱ 25 min

Zanderfilet aus der Heißluftfritteuse

Würzfleisch in kleiner Form aus der Heißluftfritteuse⏱ 58 min

Würzfleisch in kleiner Form aus der Heißluftfritteuse

Wirsingröllchen mit Hackfleisch aus der Heißluftfritteuse⏱ 55 min

Wirsingröllchen mit Hackfleisch aus der Heißluftfritteuse

Schwäbische Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle⏱ 95 min

Schwäbische Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle

Überbackene Miesmuscheln aus der Heißluftfritteuse⏱ 53 min

Überbackene Miesmuscheln aus der Heißluftfritteuse

Zwetschgenkuchen in kleiner Form aus der Heißluftfritteuse⏱ 63 min

Zwetschgenkuchen in kleiner Form aus der Heißluftfritteuse