Zubereitung

1. 1

   Die Möhren schälen und in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden.

2. 2

   Die Zucchini waschen und in halbe Scheiben schneiden, die Paprika entkernen und in breite Streifen schneiden, die roten Zwiebeln schälen und achteln.

3. 3

   Das Gemüse in einer Schüssel mit dem Olivenöl, dem Salz, dem Pfeffer und dem getrockneten Oregano mischen, die Möhren dabei getrennt halten.

4. 4

   Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen.

5. 5

   Zuerst nur die Möhren in einer Lage mit Abstand in den Korb geben und nichts stapeln; größere Mengen in zwei Durchgängen rösten. Bei 190 °C vorrösten, denn Möhren brauchen länger als das übrige Gemüse.

6. 6

   Das übrige Gemüse dazugeben, wieder in einer Lage verteilen und bei 190 °C weiterrösten.

7. 7

   Den Korb herausziehen und kräftig schütteln, damit sich das Gemüse umschichtet, dann bei 190 °C fertig rösten, bis die Ränder dunkel und die Möhren weich sind.

8. 8

   Das Gemüse offen vollständig auskühlen lassen und erst dann zugedeckt in den Kühlschrank stellen, dort hält es sich drei Tage.