Zubereitung

1. 1

   Essuyez les champignons avec du papier absorbant et ne les lavez pas : ils absorbent l'eau comme une éponge et cuiraient à la vapeur dans le panier au lieu de rôtir. Raccourcissez les pieds et coupez les gros champignons en deux, afin que tous cuisent en même temps.

2. 2

   Hachez finement l'ail et mélangez-le avec l'huile de colza, le sel et le poivre. Enrobez les champignons de ce mélange jusqu'à ce que tous les chapeaux soient légèrement brillants.

3. 3

   Préchauffez l'Airfryer à 190 °C. Dans un panier préchauffé, les champignons commencent aussitôt à dorer au lieu de rendre leur jus à température tiède.

4. 4

   Disposez les champignons en une seule couche espacée dans le panier, sans rien superposer ; pour une plus grande quantité, procédez en deux fournées. Faites cuire à 190 °C.

5. 5

   Sortez le panier, secouez vigoureusement les champignons et poursuivez la cuisson à 190 °C jusqu'à ce que le liquide rendu soit évaporé et que les bords brunissent.

6. 6

   Arrosez les champignons brûlants de jus de citron et mélangez-les au persil finement haché. Servez aussitôt, car en attendant les champignons reprennent de l'humidité et perdent leur tenue.