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Gugelhupf
Ein deutscher Kuchenklassiker, der in ganz Deutschland gebacken wird: Der Gugelhupf, vielerorts auch Napfkuchen genannt, ist der Sonntagskuchen aus der Kranzform. Der lockere Rührteig mit Rosinen und gehackten Mandeln duftet nach Zitrone und Rum, die gerippte Form gibt ihm sein unverwechselbares Aussehen. Das Rezept ergibt einen Kuchen mit etwa 16 Stücken.
Kochzeit
80 min
Portionen
16
Zutaten
14
Nährwerte
pro Portion343 kcal
Kalorien
6 g
Eiweiß
17 g
Fett
41 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform von 24 cm Durchmesser gründlich fetten und mit den Semmelbröseln ausstreuen.
- 2
Butter oder Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren, dann die abgeriebene Bio-Zitronenschale zugeben.
- 3
Weizenmehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch und dem Rum unter den Teig rühren. Zuletzt die Rosinen und die gehackten Mandeln unterheben.
- 4
Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und auf der unteren Schiene backen.
- 5
Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen, dann den Gugelhupf in der Form abkühlen lassen.
- 6
Den Kuchen auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- 7
Den ausgekühlten Gugelhupf vor dem Servieren mit dem Puderzucker bestäuben.
