Zubereitung

1. 1

   Tire os camemberts da embalagem e seque-os por todos os lados com papel-toalha. Em casca úmida a farinha não gruda, e o empanamento depois se rompe.

2. 2

   Misture a farinha de trigo com a páprica, bata os ovos em um segundo prato fundo e coloque a farinha de rosca em um terceiro.

3. 3

   Passe cada queijo primeiro na farinha, depois no ovo e na farinha de rosca e, em seguida, mais uma vez no ovo e na farinha de rosca. A segunda camada é obrigatória, pois só um empanamento duplo e bem fechado segura o queijo derretido lá dentro.

4. 4

   Coloque os camemberts empanados em um prato e leve à geladeira. Queijo gelado derrete mais devagar do que o empanamento doura — e é exatamente disso que se trata.

5. 5

   Pincele os camemberts por todos os lados com uma camada fina do óleo de canola. Preaqueça a airfryer a 190 °C.

6. 6

   Corte um pedaço de papel-manteiga do tamanho do cesto e coloque-o no fundo, para que o queijo que vazar não pingue na gaveta. Disponha os camemberts sobre o papel em uma única camada, com espaço entre as peças, sem empilhar; se a quantidade for maior, faça em duas fornadas. O papel precisa ficar preso pelo peso do alimento, senão o fluxo de ar puxa o papel para o ventilador.

7. 7

   Vire os camemberts com cuidado usando uma espátula e asse por mais dois a três minutos, até o empanamento ficar dourado por igual.

8. 8

   Sirva os camemberts imediatamente com a compota de arando-vermelho, pois, ao esfriar, o queijo volta a firmar dentro do empanamento.