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Süßes Zucchinibrot
Saftiges Kastenbrot mit fein geraspelter Zucchini, Zimt und knackigen Walnüssen. Ein süßes Gebäck, das die Zucchini-Schwemme rettet und lange frisch bleibt..
Kochzeit
75 min
Portionen
12
Zutaten
10
Nährwerte
pro Portion250 kcal
Kalorien
5 g
Eiweiß
12 g
Fett
30 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Kastenform fetten. Die Zucchini fein raspeln und in einem Tuch kräftig ausdrücken, damit das Brot nicht zu feucht wird.
- 2
Eier, Zucker, Vanillezucker und Öl schaumig aufschlagen, bis eine helle, cremige Masse entsteht.
- 3
Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen und unter die Eimasse rühren. Die geraspelte Zucchini und die grob gehackten Walnüsse unterheben.
- 4
Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im heißen Ofen backen, bis eine Garprobe mit dem Holzstäbchen sauber bleibt.
- 5
Das Zucchinibrot in der Form etwas abkühlen lassen, dann stürzen und vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
