Zubereitung

1. 1

   Starý chléb nakrájejte na stejně velké kostičky o hraně asi dva centimetry. Stejně velké kostičky zhnědnou rovnoměrně, zatímco drobné kousky v proudu vzduchu shoří.

2. 2

   Česnek oloupejte a nasekejte velmi najemno.

3. 3

   Kostičky chleba promíchejte v míse s olivovým olejem, solí, sušeným tymiánem a nasekaným česnekem, dokud česnek všude nepřilne. Volně v koši by shořel, na naolejovaných kostičkách se opeče spolu s nimi.

4. 4

   Fritézu předehřejte na 180 °C.

5. 5

   Kostičky rozložte do koše v jedné vrstvě s rozestupy a nic neskládejte na sebe; větší množství opečte ve dvou dávkách. Opékejte při 180 °C, starý chléb se přitom prohřeje skrz na 70 °C.

6. 6

   Vytáhněte koš a pořádně jím protřepejte, aby se kostičky promíchaly, a pak je při 180 °C dopečte dozlatova, ne dotmava.

7. 7

   Kostičky rozložte na talíř a nechte vychladnout, protože pořádně tvrdé budou až za studena.