Zubereitung

1. 1

   Cuci terung, potong pangkal tangkainya, lalu iris memanjang setebal sekitar lima milimeter.

2. 2

   Taburi kedua sisi irisan terung dengan garam dan diamkan hingga airnya keluar, lalu keringkan dengan tisu dapur hingga benar-benar kering.

3. 3

   Olesi tipis kedua sisi irisan terung dengan minyak zaitun.

4. 4

   Panaskan air fryer hingga 190°C.

5. 5

   Masukkan irisan terung ke dalam keranjang. Susun dalam satu lapisan tanpa saling menumpuk, beri jarak antar potongan. Masak jumlah yang lebih banyak dalam dua tahap. Masak pada suhu 190°C hingga lunak, karena irisan mentah akan patah saat digulung.

6. 6

   Biarkan irisan terung dingin di atas piring. Sementara itu, aduk keju krim bersama daun basil cincang, bawang putih yang sudah dihaluskan dengan alat penekan, dan merica.

7. 7

   Oleskan sedikit campuran keju krim pada setiap irisan, gulung, lalu letakkan di dalam keranjang dengan bagian sambungan menghadap ke bawah. Taburkan keju keras parut dan kacang pinus di atasnya; keju tidak boleh diletakkan langsung di keranjang karena akan meleleh dan menetes menembus kisi-kisinya.

8. 8

   Panggang gulungan terung pada suhu 180°C hingga kejunya meleleh. Jangan dibalik, karena gulungan akan terbuka dan isiannya akan keluar.