Gemüsechips aus der Heißluftfritteuse

⏱ 71 min · 🍽️ 4 Portionen · 🧂 5 Zutaten

Zutaten

  • 200 g Rote Bete
  • 200 g Pastinaken
  • 200 g Möhren
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 TL Salz

Zubereitung

  1. Die Rote Bete, die Pastinaken und die Möhren schälen und mit dem Hobel hauchdünn in Scheiben schneiden. Die Sorten dabei getrennt halten, denn die Rote Bete färbt alles rot.
  2. Die Scheiben zwischen zwei Küchentüchern trocken tupfen. Feuchte Scheiben dämpfen im Korb und werden nie knusprig.
  3. Die Scheiben sortenweise mit dem Rapsöl und dem Salz mischen, bis sie rundum dünn benetzt sind.
  4. Die Heißluftfritteuse auf 150 °C vorheizen. Mehr Hitze verträgt so dünn gehobeltes Gemüse nicht, die Ränder würden dunkel und bitter.
  5. Je eine Sorte in einer Lage mit Abstand in den Korb geben und nichts stapeln; größere Mengen und die übrigen Sorten kommen in weiteren Durchgängen an die Reihe. Bei 150 °C garen.
  6. Den Korb herausziehen, die Scheiben schütteln und auseinanderziehen und bei 150 °C weitergaren, bis sie rascheln und die Ränder trocken sind.
  7. Die fertigen Chips sofort aus dem heißen Korb nehmen und auf einem Teller auskühlen lassen, dann die nächste Sorte garen.
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Gemüsechips aus der Heißluftfritteuse – Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft
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Gemüsechips aus der Heißluftfritteuse

Ein deutsches Alltagsrezept für ganz Deutschland: Rote Bete, Pastinake und Möhre werden hauchdünn gehobelt und bei niedriger Hitze zu bunten Gemüsechips geröstet. Die Scheiben rascheln beim Umschütten, schmecken erdig-süß und haben Farben, die keine Tüte mitbringt. Der Korb kommt ohne Fettbad und mit sehr wenig Öl aus, verlangt dafür aber für jede Sorte einen eigenen Durchgang.

⏱

Kochzeit

71 min

🍽️

Portionen

4

🧂

Zutaten

5

Original ansehen ↗

Nährwerte

pro Portion

124 kcal

Kalorien

2 g

Eiweiß

5 g

Fett

15 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

Geschätzte Kosten~0,40 € · ~0,10 €/Portion

Zubereitung

  1. 1

    Die Rote Bete, die Pastinaken und die Möhren schälen und mit dem Hobel hauchdünn in Scheiben schneiden. Die Sorten dabei getrennt halten, denn die Rote Bete färbt alles rot.

  2. 2

    Die Scheiben zwischen zwei Küchentüchern trocken tupfen. Feuchte Scheiben dämpfen im Korb und werden nie knusprig.

  3. 3

    Die Scheiben sortenweise mit dem Rapsöl und dem Salz mischen, bis sie rundum dünn benetzt sind.

  4. 4

    Die Heißluftfritteuse auf 150 °C vorheizen. Mehr Hitze verträgt so dünn gehobeltes Gemüse nicht, die Ränder würden dunkel und bitter.

  5. 5

    Je eine Sorte in einer Lage mit Abstand in den Korb geben und nichts stapeln; größere Mengen und die übrigen Sorten kommen in weiteren Durchgängen an die Reihe. Bei 150 °C garen.

  6. 6

    Den Korb herausziehen, die Scheiben schütteln und auseinanderziehen und bei 150 °C weitergaren, bis sie rascheln und die Ränder trocken sind.

  7. 7

    Die fertigen Chips sofort aus dem heißen Korb nehmen und auf einem Teller auskühlen lassen, dann die nächste Sorte garen.

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