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Schokoladenpudding
Ein deutscher Klassiker, der in ganz Deutschland auf den Tisch kommt: Schokoladenpudding aus dem Topf gelingt mit Speisestärke, Kakao und echter Zartbitterschokolade. Er wird tiefdunkel und samtig, schmeckt deutlich kräftiger als jede Fertigmischung, und ein Tupfen Schlagsahne rundet ihn ab. Das Rezept ergibt etwa 700 ml, also vier Portionen.
Kochzeit
15 min
Portionen
4
Zutaten
8
Nährwerte
pro Portion387 kcal
Kalorien
7 g
Eiweiß
22 g
Fett
37 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Von der Milch 100 ml abnehmen. Die Speisestärke, das Kakaopulver, den Zucker und das Salz darin klümpchenfrei glatt rühren.
- 2
Die übrigen 400 ml Milch in einem Topf aufkochen.
- 3
Die angerührte Kakaomilch unter kräftigem Rühren einlaufen lassen und den Pudding unter ständigem Rühren etwa eine Minute sprudelnd kochen lassen, bis er dick wird.
- 4
Den Topf vom Herd ziehen. Die Zartbitterschokolade grob hacken, mit der Butter oder Margarine in den heißen Pudding geben und so lange rühren, bis alles geschmolzen ist.
- 5
Den Pudding in vier Schälchen füllen und glatt streichen.
- 6
Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen, damit sich keine Haut bildet, und den Pudding kalt stellen.
- 7
Die Sahne steif schlagen und den kalten Pudding kurz vor dem Servieren damit garnieren.
