Zubereitung

1. 1

   Limpe a couve-flor, separe-a em floretes do mesmo tamanho e lave.

2. 2

   Leve bastante água com metade do sal para ferver e pré-cozinhe os floretes na panela; depois escorra-os bem. Esta etapa a airfryer não substitui: a couve-flor crua ainda estaria dura na forma quando a cobertura de queijo já estivesse queimando.

3. 3

   Unte uma forma pequena refratária com a manteiga ou margarina e arrume os floretes bem juntinhos dentro dela.

4. 4

   Misture o creme de leite fresco com o restante do sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada e despeje sobre a couve-flor.

5. 5

   Misture o queijo curado ralado com a farinha de rosca e espalhe por cima de maneira uniforme.

6. 6

   Preaqueça a airfryer a 180 °C.

7. 7

   Coloque a forma no cesto em uma única camada, com espaço entre as peças, sem empilhar nada por cima; se só couber uma forma menor, asse em duas fornadas. A forma bloqueia o fluxo de ar, por isso aqui não fica pronto muito mais rápido do que no forno — a economia está sobretudo no longo preaquecimento do forno. Asse a 180 °C.

8. 8

   O gratinado não é virado, porque está no creme e a cobertura de queijo se desmancharia. Em vez disso, gire a forma uma vez em 180 graus e termine de assar a 180 °C, até a crosta ficar dourada.

9. 9

   Deixe o gratinado descansar alguns minutos, para que o creme dê liga, e sirva na própria forma.