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Klassische Mousse au Chocolat
Luftige Schokoladenmousse aus nur wenigen Zutaten, tief und samtig im Geschmack. Kalt gerührt und im Kühlschrank fest geworden, ist sie das eleganteste Dessert zum Vorbereiten..
Kochzeit
20 min
Portionen
4
Zutaten
5
Nährwerte
pro Portion320 kcal
Kalorien
6 g
Eiweiß
22 g
Fett
24 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Die Zartbitterschokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad langsam schmelzen, dann etwas abkühlen lassen.
- 2
Eier trennen. Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers cremig rühren und unter die lauwarme Schokolade heben.
- 3
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen.
- 4
Die Sahne separat steif schlagen und locker unter die Schokoladenmasse heben.
- 5
Zuletzt den Eischnee in zwei Portionen vorsichtig unterheben, bis eine luftige Mousse entsteht.
- 6
Die Mousse in Gläser füllen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
