Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich

⏱ 45 min · 🍽️ 4 Portionen · 🧂 9 Zutaten

Zutaten

  • 600 g Rote Bete
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Stück Kartoffel
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Crème fraîche
  • 20 g Meerrettich
  • 20 ml Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

  1. Rote Bete, Zwiebel und Kartoffel schälen und in Würfel schneiden.
  2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
  3. Rote Bete und Kartoffel zugeben, mit der Brühe aufgießen und zugedeckt 25 Minuten weich kochen.
  4. Die Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Crème fraîche mit dem Meerrettich verrühren und als Topping auf die Suppe geben.
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Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich
📖 Culinse
vegetarischsuppeeinfachklassiker

Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich

Eine samtige, tiefrote Rote-Bete-Suppe mit einer Haube aus Meerrettich-Sahne. Erdig, leicht süßlich und angenehm scharf im Abgang..

⏱

Kochzeit

45 min

🍽️

Portionen

4

🧂

Zutaten

9

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Nährwerte

pro Portion

225 kcal

Kalorien

4 g

Eiweiß

13 g

Fett

24 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

Geschätzte Kosten~1,00 € · ~0,25 €/Portion
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Zubereitung

  1. 1

    Rote Bete, Zwiebel und Kartoffel schälen und in Würfel schneiden.

  2. 2

    Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.

  3. 3

    Rote Bete und Kartoffel zugeben, mit der Brühe aufgießen und zugedeckt 25 Minuten weich kochen.

  4. 4

    Die Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. 5

    Crème fraîche mit dem Meerrettich verrühren und als Topping auf die Suppe geben.

Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich Rezept | Culinse