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Hackbraten – falscher Hase
Saftiger Hackbraten mit eingelegten Eiern und dunkler Bratensauce, im Ofen goldbraun gebacken. Ein deftiger Klassiker, der sich hervorragend vorbereiten und aufwärmen lässt..
Kochzeit
85 min
Portionen
4
Zutaten
9
Nährwerte
pro Portion425 kcal
Kalorien
30 g
Eiweiß
27 g
Fett
14 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Das Brötchen in Wasser einweichen, gut ausdrücken und mit Hackfleisch, Zwiebel, rohem Ei und Senf zu einem glatten Teig verkneten, kräftig würzen.
- 2
Die Hälfte der Masse zu einem länglichen Bett formen, die geschälten hart gekochten Eier in einer Reihe darauflegen und mit der restlichen Masse fest ummanteln, sodass ein glatter Laib entsteht.
- 3
Den Laib in eine Auflaufform setzen, mit Tomatenmark bestreichen und im Ofen etwa 50 bis 60 Minuten goldbraun backen.
- 4
Den ausgetretenen Bratensaft mit der Rinderbrühe in einem Topf aufkochen, kurz einkochen lassen und den in Scheiben geschnittenen Hackbraten damit servieren.
