Zubereitung

1. 1

   Vodnice omyjte, nať seřízněte tak, aby zůstal jen krátký kousek stonků, a odštípněte kořínek. Vodnice neloupejte, protože tenká slupka v proudu horkého vzduchu zkřupne a drží poloviny pohromadě.

2. 2

   Vodnice rozpulte, velké bulvy rozčtvrťte, aby se všechny kousky upekly stejně rychle.

3. 3

   Řepkový olej rozmíchejte se solí, pepřem a cukrem a kousky vodnic v něm obalte, dokud nebudou všechny řezné plochy potažené.

4. 4

   Fritézu předehřejte na 190 °C.

5. 5

   Vodnice položte do koše řeznou plochou dolů v jedné vrstvě s rozestupy a nic neskládejte na sebe; větší množství připravte ve dvou dávkách. Pečte při 190 °C.

6. 6

   Vytáhněte koš, vodnice pořádně protřepejte a pečte dál při 190 °C, dokud okraje nezhnědnou a vodnice budou ještě na skus.

7. 7

   Na horké vodnice dejte máslo nebo margarín, nechte ho rozpustit, zlehka vmíchejte nasekanou petrželovou nať a ihned podávejte.