Speckbohnen

⏱ 29 min · 🍽️ 4 Portionen · 🧂 7 Zutaten

Zutaten

  • 600 g grüne Bohnen (schlank)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL getrocknetes Bohnenkraut
  • 8 Scheibe durchwachsener Räucherspeck (dünn geschnitten)
  • 1 EL Butter oder Margarine
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Muskat

Zubereitung

  1. Die grünen Bohnen waschen, die Enden abschneiden und sehr lange Bohnen einmal halbieren.
  2. Reichlich Wasser mit dem Salz und dem getrockneten Bohnenkraut aufkochen und die Bohnen darin offen bissfest garen.
  3. Die Bohnen abgießen, sofort kalt abschrecken und gut abtropfen lassen, damit sie ihre grüne Farbe behalten.
  4. Jeweils acht bis zehn Bohnen zu einem Bündel zusammenlegen und mit einer Scheibe Räucherspeck straff umwickeln.
  5. Die Butter oder Margarine in einer Pfanne zerlassen und die Bündel bei mittlerer Hitze rundum braten, bis der Speck knusprig ist.
  6. Die Speckbohnen mit Pfeffer und Muskat würzen und sofort servieren.
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Speckbohnen – Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft
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Speckbohnen

Ein deutscher Klassiker, der in ganz Deutschland zu Braten und Wild auf den Tisch kommt: schlanke grüne Bohnen, mit Bohnenkraut bissfest gekocht und zu kleinen Bündeln in dünne Scheiben Räucherspeck gewickelt. In der Pfanne wird der Speck knusprig und würzt die Bohnen von außen, während sie innen saftig und frisch grün bleiben. Für 4 Personen.

⏱

Kochzeit

29 min

🍽️

Portionen

4

🧂

Zutaten

7

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Nährwerte

pro Portion

200 kcal

Kalorien

7 g

Eiweiß

15 g

Fett

10 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

  • 🛒

Zubereitung

  1. 1

    Die grünen Bohnen waschen, die Enden abschneiden und sehr lange Bohnen einmal halbieren.

  2. 2

    Reichlich Wasser mit dem Salz und dem getrockneten Bohnenkraut aufkochen und die Bohnen darin offen bissfest garen.

  3. 3

    Die Bohnen abgießen, sofort kalt abschrecken und gut abtropfen lassen, damit sie ihre grüne Farbe behalten.

  4. 4

    Jeweils acht bis zehn Bohnen zu einem Bündel zusammenlegen und mit einer Scheibe Räucherspeck straff umwickeln.

  5. 5

    Die Butter oder Margarine in einer Pfanne zerlassen und die Bündel bei mittlerer Hitze rundum braten, bis der Speck knusprig ist.

  6. 6

    Die Speckbohnen mit Pfeffer und Muskat würzen und sofort servieren.

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