Zubereitung

1. 1

   Den Blumenkohl waschen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk nur begradigen. Der Strunk bleibt im Kopf, denn er hält die Scheiben zusammen.

2. 2

   Den Kopf von oben durch den Strunk in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Nur die mittleren zwei bis drei Scheiben halten zusammen, die äußeren zerfallen zu Röschen; diese werden mitgegart und später mit auf den Teller gegeben.

3. 3

   Den Knoblauch fein hacken und mit dem Olivenöl, dem Salz, dem Pfeffer, dem edelsüßen Paprikapulver und dem Kurkuma verrühren. Die Scheiben und die Röschen von beiden Seiten damit bestreichen.

4. 4

   Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen.

5. 5

   Die Scheiben in einer Lage mit Abstand in den Korb legen und nichts stapeln; die Röschen in die Lücken verteilen, größere Mengen in zwei Durchgängen garen. Bei 190 °C garen.

6. 6

   Die Scheiben mit zwei Wendern vorsichtig wenden, damit sie nicht brechen, und bei 190 °C weitergaren.

7. 7

   Den geriebenen Hartkäse aufstreuen und überbacken, bis er geschmolzen und goldgelb ist. Blanker Käse gehört nicht in den Korb, hier liegt er auf den Scheiben und kann nicht durch den Rost tropfen.

8. 8

   Die Steaks mit der gehackten Petersilie bestreuen und sofort auftragen.