Scheiterhaufen (bavorská jablečná žemlovka)

Name: Scheiterhaufen (bavorská jablečná žemlovka)
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 6 ks starší housky (cca 300 g); 400 ml mléko; 3 ks vejce (velikost M); 80 g cukr; 1 balení vanilkový cukr; 1 špetka sůl; 4 ks nakyslá jablka; 1 lžička skořice; 60 g rozinky; 40 g máslo nebo margarín; 30 g mandlové lupínky; 2 lžíce moučkový cukr

Německá klasika z Bavorska: Při přípravě Scheiterhaufen (doslova „hranice dříví“) se plátky starších housek a měsíčky jablek vrství šupinovitě přes sebe, až nákyp vypadá jako naskládaná hranice polen. Směs mléka a vajec udělá pečivo uvnitř šťavnaté, navrchu mandlové lupínky a cukr křupavě zhnědnou; ve Švábsku se velmi příbuzný moučník jmenuje Ofenschlupfer. Pro 4 osoby.

⏱

Doba vaření

65 min

🍽️

Porce

🧂

Suroviny

Zobrazit originál ↗

Nutrition

per serving

687 kcal

Calories

16 g

Protein

21 g

Fat

104 g

Carbs

Suroviny

Počet porcí: 4

Postup

1
Housky nakrájejte na plátky silné asi 1 cm a rozložte je vedle sebe do velké mísy.
2
Mléko rozšlehejte s vejci, cukrem, vanilkovým cukrem a solí, přelijte jím plátky housek a nechte je nasáknout, dokud pečivo nezměkne, ale ještě drží tvar.
3
Jablka oloupejte, rozčtvrťte, zbavte jádřinců a nakrájejte na tenké měsíčky. Měsíčky promíchejte se skořicí.
4
Troubu předehřejte na 180 °C (horní a spodní ohřev). Zapékací mísu vymažte trochou másla nebo margarínu.
5
Plátky housek a měsíčky jablek vrstvěte do mísy střídavě našikmo a šupinovitě přes sebe a mezi ně rozsypte rozinky. Zbylou směs mléka a vajec rovnoměrně přelijte navrch.
6
Na nákyp rozložte zbylé máslo nebo margarín v malých vločkách a posypte ho mandlovými lupínky.
7
Nákyp pečte v prostřední drážce, dokud nezezlátne a uprostřed neztuhne.
8
Scheiterhaufen nechte chvíli odpočinout a před podáváním ho poprašte moučkovým cukrem.