Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 140 °C (boven- en onderwarmte). Dep de eendenbouten droog en wrijf ze rondom in met zout en peper.

2. 2

   Snijd de uien in partjes en doe ze met de gekneusde knoflooktenen en de tijm in een braadpan. Leg de bouten er met het vel naar boven op.

3. 3

   Schenk de bouillon erbij, dek de braadpan af en laat de bouten 2 uur stoven tot het vlees zacht is.

4. 4

   Haal het deksel eraf, zet de oven op 200 °C en braad de bouten nog 30 minuten, tot het vel knapperig en goudbruin is.

5. 5

   Laat de bouten kort rusten. Giet het braadvocht door een zeef, breng het op smaak en serveer het als saus bij de bouten.