Bereiding

1. 1

   Kneed de bloem, 100 g suiker, de koude boter in stukjes en een snufje zout tot een zanddeeg. Laat het deeg in de koelkast opstijven, druk het daarna uit in een springvorm en maak een opstaande rand.

2. 2

   Klop de eieren met de rest van de suiker luchtig. Voeg de kwark, het puddingpoeder, de room en de geraspte schil en het sap van de citroen toe en roer tot een glad mengsel.

3. 3

   Schep het kwarkmengsel op de bodem en strijk het glad. Bak de taart in de voorverwarmde oven op 160 °C in ongeveer 60 minuten gaar.

4. 4

   Zet de oven uit en laat de taart met de ovendeur op een kier langzaam afkoelen, zodat hij niet inzakt.