Gebakken aardappeltjes met champignons

Name: Gebakken aardappeltjes met champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g in de schil gekookte aardappelen van gisteren; 300 g kastanjechampignons; 1 stuk ui; 40 ml raapzaadolie; 20 g boter; 15 g verse peterselie; 1 snufje zout en peper

Knapperig gebakken, in de schil gekookte aardappelen met goudbruine champignons en veel peterselie. Een hartig vegetarisch pangerecht dat met eenvoudige ingrediënten vult en gelukkig maakt..

⏱

Kooktijd

40 min

🍽️

Porties

🧂

Ingrediënten

Origineel bekijken ↗

Nutrition

per serving

330 kcal

Calories

9 g

Protein

14 g

Fat

42 g

Carbs

Ingrediënten

Voor 4 porties

Bereiding

1
Pel de koude aardappelen en snijd ze in plakken van ongeveer 5 mm dik. Maak de champignons schoon en snijd ze in vieren; snijd de ui in dunne ringen.
2
Verhit de olie flink in een grote koekenpan. Leg de aardappelplakken er in één laag in en bak ze zonder ze te vroeg te keren, tot de onderkant goudbruin en knapperig is. Keer ze dan om.
3
Voeg de ui en de champignons toe, roer de boter erdoor en bak alles stevig verder tot de champignons kleur hebben gekregen.
4
Breng op smaak met zout en peper, bestrooi met gehakte peterselie en serveer meteen.