Zitronensahnecreme

Name: Zitronensahnecreme
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 3 Stück Eigelb; 150 g Zucker; 150 ml Zitronensaft (ca. 3 Zitronen); 1 Stück Zitronenabrieb; 4 Blatt Gelatine; 600 ml Sahne

Leichte, luftige Sahnecreme mit frischem Zitronensaft und -abrieb, gebunden mit Gelatine – ein elegantes Dessert..

⏱

Kooktijd

30 min

🍽️

Porties

🧂

Ingrediënten

Origineel bekijken ↗

Nutrition

per serving

450 kcal

Calories

4 g

Protein

37 g

Fat

30 g

Carbs

Ingrediënten

Voor 6 porties

Bereiding

1
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2
Sahne steif schlagen und kalt stellen.
3
Zitronensaft, Eigelb und Zucker in eine Metallschüssel geben und im Wasserbad unter ständigem Rühren (erst Schneebesen, dann Mixer) auf ca. 75°C erhitzen bis die Masse bindet. Nicht aufkochen!
4
Eingeweichte Gelatine ausdrücken und in der warmen Masse auflösen. Zitronenabrieb einrühren.
5
Masse auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. In Dessertgläser füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.