Duindoorncrème

Name: Duindoorncrème
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g magere kwark; 100 ml duindoornsap (ongezoet); 4 el honing; 1 zakje vanillesuiker; 1 stuk biologische sinaasappel (geraspte schil en 2 el sap); 200 ml slagroom; 30 g amandelschaafsel; 4 el duindoornsiroop

Een Duits dessert uit Mecklenburg-Voor-Pommeren: aan de Oostzeekust groeit duindoorn in dichte hagen en heet hij vanwege zijn zure smaak de citroen van het noorden. Kwark en slagroom worden met het stralend oranje sap en wat honing tot een luchtige, frisse, licht wrange crème geroerd, die met siroop en geroosterd amandelschaafsel op tafel komt. Voor 4 personen.

⏱

Kooktijd

18 min

🍽️

Porties

🧂

Ingrediënten

Origineel bekijken ↗

Nutrition

per serving

410 kcal

Calories

19 g

Protein

21 g

Fat

38 g

Carbs

Ingrediënten

Voor 4 porties

🛒

Bereiding

1
Roer de magere kwark in een kom glad met het duindoornsap, de honing en de vanillesuiker.
2
Was de sinaasappel heet af, rasp de schil fijn en pers 2 el sap uit. Roer beide door het kwarkmengsel, proef en breng het op smaak.
3
Klop de slagroom stijf en spatel hem luchtig door de crème. Verdeel de crème over vier glazen en zet ze koud.
4
Rooster het amandelschaafsel in een koekenpan zonder vet op middelhoog vuur al omscheppend goudbruin.
5
Laat de amandelen op een bord afkoelen. Besprenkel de crème vlak voor het serveren met de duindoornsiroop en strooi het amandelschaafsel erover.