Hartige ontbijtburrito

Name: Hartige ontbijtburrito
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 stuks tarwetortilla's; 8 stuks eieren; 240 g kidneybonen; 120 g geraspte cheddar; 1 stuk rode paprika; 1 stuk ui; 100 g salsa; 20 ml olie; 1 snufje zout

Warme ontbijtwrap met romig roerei, bonen, kaas en salsa. Goed in te vriezen en 's ochtends in een paar minuten opgewarmd — een vullende start van de dag..

⏱

Kooktijd

30 min

🍽️

Porties

🧂

Ingrediënten

Origineel bekijken ↗

Nutrition

per serving

450 kcal

Calories

22 g

Protein

20 g

Fat

44 g

Carbs

Ingrediënten

Voor 4 porties

🛒

Bereiding

1
Snijd de paprika en de ui in kleine blokjes en bak ze 5 minuten glazig in de olie.
2
Voeg de uitgelekte kidneybonen toe, bak ze kort mee en breng op smaak met zout.
3
Klop de eieren los, giet ze in de pan en laat ze al roerend stollen tot een romig roerei.
4
Verwarm de tortilla's kort en vul ze in het midden met het roerei-bonenmengsel, de kaas en de salsa.
5
Vouw de zijkanten naar binnen, rol de tortilla's stevig op en bak ze met de naad naar beneden kort goudbruin in de pan.