Bereiding

1. 1

   Pel de ui en de knoflook en snijd ze in fijne blokjes.

2. 2

   Verhit de raapzaadolie in een koekenpan, fruit de ui en de knoflook glazig en voeg het gehakt toe. Roer de tomatenpuree, de zoete paprikapoeder, het zout en de peper erdoor en bak alles rul tot het gehakt helemaal gaar is en er geen rood vocht meer uit komt.

3. 3

   Laat de vulling volledig afkoelen, want een warme vulling maakt het bladerdeeg van binnenuit zacht.

4. 4

   Snijd het bladerdeeg in acht even grote vierkanten, schep de vulling in het midden, vouw de vierkanten diagonaal dubbel en druk de randen stevig aan met de tanden van een vork.

5. 5

   Klop de eidooier los met de melk en bestrijk de flappen er dun mee.

6. 6

   Verwarm de airfryer voor op 180 °C.

7. 7

   Knip bakpapier op maat van de mand en leg er vier flappen in één laag, met ruimte ertussen, op; stapel niets. De andere vier gaan in de tweede ronde. Het papier moet door de flappen op zijn plaats worden gehouden, anders vliegt het in de ventilator. Bak ze op 180 °C.

8. 8

   Keer de flappen niet, anders scheurt het gerezen deeg en loopt de vulling eruit. Bak ze verder op 180 °C tot het deeg goudbruin en bladerig is en de vulling een kerntemperatuur van 70 °C heeft.

9. 9

   Laat de flappen voor het opdienen even afkoelen, want direct uit de mand is de vulling erg heet.