Bereiding

1. 1

   Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Kneed het gehakt grondig met het paneermeel, het ei, de geraspte Parmezaanse kaas, de helft van de ui, zout en peper.

2. 2

   Draai met licht bevochtigde handen ongeveer 20 balletjes ter grootte van een walnoot van het mengsel.

3. 3

   Verhit de olijfolie in een grote koekenpan, bak de polpette rondom goudbruin en haal ze uit de pan.

4. 4

   Fruit de rest van de ui en de knoflook in het bakvet, bak de tomatenpuree kort mee en voeg dan de passata en oregano toe.

5. 5

   Leg de polpette terug in de saus en laat ze zonder deksel op middelhoog vuur zachtjes gaar worden, tot de saus is ingedikt.

6. 6

   Bestrooi met vers geplukte basilicum en serveer met pasta of ciabatta.