Bereiding

1. 1

   Was de bloemkool, verwijder de buitenste bladeren en snijd de stronk alleen recht af. De stronk blijft aan de kool, want die houdt de plakken bij elkaar.

2. 2

   Snijd de kool van boven door de stronk heen in plakken van ongeveer twee centimeter dik. Alleen de middelste twee à drie plakken blijven heel, de buitenste vallen uiteen in roosjes; die gaar je mee en die gaan later ook op het bord.

3. 3

   Hak de knoflook fijn en roer hem door de olijfolie met het zout, de peper, de paprikapoeder en de kurkuma. Bestrijk de plakken en de roosjes aan beide kanten met dit mengsel.

4. 4

   Verwarm de airfryer voor op 190 °C.

5. 5

   Leg de plakken in één laag met wat ruimte ertussen in de mand en stapel niets; verdeel de roosjes over de open plekken en bereid grotere hoeveelheden in twee rondes. Bak op 190 °C.

6. 6

   Keer de plakken voorzichtig met twee spatels, zodat ze niet breken, en bak ze verder op 190 °C.

7. 7

   Strooi de geraspte kaas erover en gratineer tot hij gesmolten en goudgeel is. Losse kaas hoort niet in de mand, maar hier ligt hij op de plakken en kan hij niet door het rooster druipen.

8. 8

   Bestrooi de steaks met de gehakte peterselie en serveer ze meteen.