Bereiding

1. 1

   Haal de koude gekookte aardappelen van gisteren uit de koelkast en halveer ze. Anders dan in de schil gekookte aardappelen voor gebakken aardappelen zijn ze al geschild en vallen ze sneller uit elkaar; daarom worden ze alleen gehalveerd en niet in dunne plakjes gesneden.

2. 2

   Druk de helften aan de snijkant met een vork licht aan, tot het oppervlak ruw wordt. Zo ontstaat er meer oppervlak dat in de mand knapperig kan worden.

3. 3

   Meng de aardappelen voorzichtig met de raapzaadolie, het zout, de peper, de zoete paprikapoeder en de gedroogde rozemarijn, tot alle helften een dun laagje hebben.

4. 4

   Verwarm de airfryer voor op 180 °C. Aardappelproducten worden nooit heter dan 180 °C gegaard, zodat ze goudgeel in plaats van donker worden.

5. 5

   Leg de helften met de snijkant naar boven in één laag, met ruimte ertussen, in de mand en stapel niets; gaar grotere hoeveelheden in twee rondes. Gaar op 180 °C.

6. 6

   Trek de mand eruit en schud hem flink, zodat de aardappelen van plaats wisselen. Gaar verder op 180 °C tot ze goudgeel in plaats van donker zijn; opgewarmde restjes moeten daarbij door en door 70 °C heet worden.

7. 7

   Bestrooi de aardappelen meteen met de gehakte peterselie en dien ze heet op.