Bereiding

1. 1

   Schil de aardappelen, was ze en rasp ze grof.

2. 2

   Doe de geraspte aardappel in een schone theedoek en knijp hem stevig uit. Een nat mengsel bindt niet en valt in de mand uit elkaar in plaats van knapperig te worden.

3. 3

   Meng de uitgeknepen aardappel met het ei, de tarwebloem, het zout, de peper, de nootmuskaat en de raapzaadolie tot een samenhangend mengsel.

4. 4

   Vet acht ovenvaste muffinvormpjes in met de boter of margarine. Druk het mengsel erin en maak met de bolle kant van een theelepel een kuiltje in het midden.

5. 5

   Verwarm de airfryer voor op 180 °C. Aardappelproducten gaar je nooit heter dan 180 °C, zodat ze goudgeel in plaats van donker worden.

6. 6

   Zet de vormpjes in één laag met wat ruimte ertussen in de mand en stapel niets; gaar grotere hoeveelheden in twee rondes. Gaar ze op 180 °C.

7. 7

   Niet keren: de nestjes zitten in de vormpjes en het kuiltje zou bij het omstorten inzakken. Verwissel in plaats daarvan de vormpjes één keer van plaats, de achterste naar voren, en gaar ze verder op 180 °C, tot de randen goudgeel in plaats van donker zijn.

8. 8

   Laat de nestjes even afkoelen, maak ze voorzichtig los uit de vormpjes en bestrooi ze met de fijngesneden bieslook.