Bereiding

1. 1

   Haal de gnocchi uit de verpakking en dep ze droog met keukenpapier. Nat uit het water horen ze niet in de mand: vochtige gnocchi stomen alleen maar wat en krijgen geen korstje.

2. 2

   Meng de droge gnocchi in een kom met de olijfolie, het zout, peper naar smaak en de gedroogde rozemarijn, tot ze allemaal rondom met een dun laagje bedekt zijn.

3. 3

   Verwarm de airfryer voor op 180 °C. Hoger mag niet, want gnocchi zijn een aardappelproduct.

4. 4

   Leg de gnocchi in één laag, met ruimte ertussen, in de mand en stapel niets; bak grotere hoeveelheden in twee rondes. Bak ze op 180 °C.

5. 5

   Trek de mand eruit, schud hem flink en bak de gnocchi op 180 °C verder tot ze goudgeel en niet donker zijn en tot in de kern een temperatuur van 70 °C hebben.

6. 6

   Doe de hete gnocchi meteen in een kom en meng ze met de geraspte harde kaas. Losse kaas hoort niet in de mand: hij druipt door het rooster en verbrandt op het verwarmingselement.

7. 7

   Breng ze direct op tafel, want als ze blijven staan, verliezen de gnocchi hun korstje.