Bereiding

1. 1

   Schrob de aardperen onder stromend water grondig schoon met een borsteltje, vooral in de holtes. Laat de schil eraan; die is eetbaar en wordt in de mand knapperig.

2. 2

   Halveer grotere knollen in de lengte en laat kleine heel, zodat ze allemaal tegelijk gaar zijn.

3. 3

   Meng de knollen met de raapzaadolie, het zout, de peper en de gedroogde rozemarijn.

4. 4

   Verwarm de airfryer voor op 190 °C.

5. 5

   Leg de knollen in één laag, met ruimte ertussen, in de mand en stapel niets; gaar grotere hoeveelheden in twee rondes. Gaar ze op 190 °C.

6. 6

   Schud de mand en gaar de knollen verder op 190 °C tot de schil knapperig is en een mes er zonder weerstand in glijdt.

7. 7

   Breng de hete aardperen meteen op tafel, want als ze blijven staan, verliest de schil snel zijn knapperigheid.