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チェリー入りセモリナのオーブン焼き
ドイツ全土で、甘い昼食としてもデザートとしても食卓に並ぶ定番料理です。煮たセモリナ粉にクワルク、卵黄、ふんわりと泡立てたメレンゲを混ぜ合わせ、サワーチェリーと一緒にオーブンで焼き上げます。高くふくらみ、表面はきつね色に、中はしっとりクリーミーに仕上がります。シナモンシュガーは、食卓に出す直前に熱々の焼き上がりにふりかけます。4人分。 ポイント：温かいバニラソースや、缶汁を取っておいて少量の片栗粉でとろみをつけたチェリーソースがよく合います。サワーチェリーの代わりに、プラムやアプリコット、粗くすりおろしたりんごを入れてもおいしく作れます。残ったら翌日、覆いをしてオーブンで温め直してください。人肌程度の温かさがいちばんおいしくいただけます。.
調理時間
70 min
分量
4
材料
14
Nutrition
per serving567 kcal
Calories
22 g
Protein
20 g
Fat
74 g
Carbs
材料
4人分
作り方
- 1
鍋に牛乳、砂糖、バニラシュガー、塩、レモンの皮のすりおろしを入れて沸騰させます。混ぜながらセモリナ粉を少しずつ加え、弱火で絶えず混ぜながら、ふっくらするまで煮ます。
- 2
セモリナのミルク粥を火から下ろし、ときどき混ぜながら人肌程度まで冷まします。
- 3
オーブンを180°C（上下加熱）に予熱します。耐熱皿に耐熱皿用のバターまたはマーガリンを塗り、パン粉をまぶします。
- 4
卵を卵黄と卵白に分けます。人肌程度に冷めたミルク粥に、卵黄、低脂肪クワルク、室温に戻したバターまたはマーガリンを少しずつ加えて混ぜます。
- 5
卵白を角が立つまで泡立て、2回に分けてセモリナの生地にさっくりと混ぜ合わせます。
- 6
生地の半量を耐熱皿に入れ、汁気をきったサワーチェリーを全体に散らします。残りの生地で覆い、表面を平らにならします。
- 7
オーブンの中段に入れ、ふくらんできつね色になり、中心まで火が通るまで焼きます。
- 8
仕上げ用の砂糖とシナモンパウダーを混ぜ、熱々の焼き上がりにふりかけて、すぐに食卓に出します。
