作り方

1. 1

   口径の広い鍋に牛乳、塩、砂糖、バニラシュガーを入れて沸騰させます。

2. 2

   絶えず混ぜながらセモリナ粉を少しずつ加え、ひと煮立ちさせます。ふたをしてごく弱火にし、ふっくらするまで煮ます。

3. 3

   ミルク粥を少し冷まし、まだ温かいけれど熱くはない状態のうちに、ミルク粥用の卵を混ぜ込みます。

4. 4

   天板を冷水でぬらし、生地を厚さ約2cmに広げて表面を平らにならします。

5. 5

   生地が固まり、きれいに切り分けられるようになるまで冷やします。

6. 6

   固まった生地を、水でぬらした包丁でひし形か長方形に切り分けます。

7. 7

   衣用の卵を溶きほぐします。切り分けた生地に溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、パン粉を軽く押さえてなじませます。

8. 8

   シナモンシュガー用の砂糖とシナモンパウダーを混ぜ合わせます。

9. 9

   フライパンにバターまたはマーガリンを熱し、生地を数回に分けて両面をきつね色に焼きます。油がとても熱くなるので、生地はそっと入れ、フライパンから目を離さないでください。

10. 10

    焼き上がったらすぐにシナモンシュガーをふり、アップルソースを添えて食卓に出します。