Préparation

1. 1

   Faites cuire les vermicelles de riz selon les indications du paquet, rafraîchissez-les à l'eau froide et égouttez-les bien.

2. 2

   Détaillez le concombre et les carottes en fins bâtonnets, coupez les crevettes en deux dans la longueur et effeuillez les herbes.

3. 3

   Plongez une galette de riz 10 secondes dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle s'assouplisse, puis posez-la sur un torchon humide.

4. 4

   Disposez les vermicelles, les légumes, les herbes et les crevettes sur le tiers inférieur, rabattez les côtés et roulez bien serré.

5. 5

   Pour la sauce, délayez le beurre de cacahuète, la sauce hoisin et le jus de citron vert avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une texture lisse, puis servez-la avec les rouleaux.