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Gratin dauphinois
Un gratin dauphinois puriste : des lamelles de pommes de terre ultrafines cuites dans la crème avec de l'ail et de la muscade, gratinées au four jusqu'à ce qu'elles dorent. Sans fioritures, mais merveilleusement crémeux..
Temps de cuisson
75 min
Portions
4
Ingrédients
6
Nutrition
per serving370 kcal
Calories
9 g
Protein
22 g
Fat
34 g
Carbs
Ingrédients
Pour 4 portions
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 degrés. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lamelles ultrafines à la mandoline.
- 2
Faites chauffer la crème et le lait avec l'ail pressé, du sel, du poivre et la muscade. Plongez-y les lamelles de pommes de terre pour qu'elles en soient uniformément enrobées.
- 3
Garnissez un plat beurré en disposant les pommes de terre en écailles, puis versez dessus le reste du mélange à la crème.
- 4
Faites cuire le gratin au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes et que la surface prenne une belle couleur dorée et brillante. Laissez reposer un instant avant de servir et parsemez de thym.
