Préparation

1. 1

   Séparez les blancs des jaunes. Mélangez la farine avec le lait, les jaunes d'œufs, le sucre vanillé et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte lisse. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement.

2. 2

   Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Versez-y la pâte, parsemez de raisins secs et laissez cuire à feu moyen, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré et pris.

3. 3

   Déchirez la crêpe en bouchées à l'aide de deux fourchettes. Saupoudrez de sucre et faites caraméliser les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant plusieurs fois.

4. 4

   Saupoudrez le kaiserschmarrn de sucre glace et servez aussitôt avec la compote de pommes.