Curry de chou-fleur et lentilles corail

⏱ 40 min · 🍽️ 4 Portions · 🧂 7 Ingrédients

Ingrédients

  • 1 pièce chou-fleur (environ 700 g)
  • 200 g lentilles corail
  • 400 ml lait de coco
  • 400 g tomates concassées (en boîte)
  • 1 pièce oignon
  • 2 gousses ail
  • 2 sachet garam masala (de 5 g)

Préparation

  1. Coupez l'oignon et l'ail en petits dés et faites-les suer dans un peu d'huile. Incorporez le garam masala et laissez-le torréfier brièvement, jusqu'à ce qu'il libère ses arômes.
  2. Détaillez le chou-fleur en bouquets et ajoutez-le avec les lentilles, les tomates et le lait de coco. Portez à ébullition, puis laissez mijoter doucement à couvert jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  3. Salez et laissez réduire le curry à découvert s'il est trop liquide. Servez parsemé de coriandre fraîche.
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Curry de chou-fleur et lentilles corail
📖 Culinse

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Curry de chou-fleur et lentilles corail

Des bouquets de chou-fleur et des lentilles corail mijotent dans une sauce onctueuse à la tomate et au lait de coco, parfumée au garam masala. Les lentilles rendent le curry crémeux et rassasiant, sans une once de viande..

⏱

Temps de cuisson

40 min

🍽️

Portions

4

🧂

Ingrédients

7

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Nutrition

per serving

384 kcal

Calories

18 g

Protein

16 g

Fat

42 g

Carbs

Ingrédients

Pour 4 portions

  • 🛒

Préparation

  1. 1

    Coupez l'oignon et l'ail en petits dés et faites-les suer dans un peu d'huile. Incorporez le garam masala et laissez-le torréfier brièvement, jusqu'à ce qu'il libère ses arômes.

  2. 2

    Détaillez le chou-fleur en bouquets et ajoutez-le avec les lentilles, les tomates et le lait de coco. Portez à ébullition, puis laissez mijoter doucement à couvert jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

  3. 3

    Salez et laissez réduire le curry à découvert s'il est trop liquide. Servez parsemé de coriandre fraîche.

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