Spaghettis de courgette au pesto d'avocat

Name: Spaghettis de courgette au pesto d'avocat
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g courgettes; 2 pièce avocats mûrs; 1 botte basilic; 1 gousse ail; 40 g pignons de pin; 30 ml huile d'olive; 1 pièce citron; 1 pincée sel; 1 pincée poivre noir

Des courgettes en spirales enrobées d'un pesto velouté à l'avocat et au basilic, cru et tout frais. Un plat léger et pauvre en glucides pour les grandes chaleurs de l'été..

⏱

Temps de cuisson

20 min

🍽️

Portions

🧂

Ingrédients

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Nutrition

per serving

330 kcal

Calories

6 g

Protein

28 g

Fat

14 g

Carbs

Ingrédients

Pour 4 portions

Préparation

1
Transformez les courgettes en spaghettis à l'aide d'un spiraliseur. Déposez-les sur un torchon, salez-les légèrement et laissez-les dégorger pour qu'elles rendent leur eau.
2
Faites dorer les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse et laissez-les refroidir.
3
Mixez les avocats, le basilic, l'ail, l'huile d'olive et le jus du citron avec du sel et du poivre pour obtenir un pesto bien crémeux.
4
Épongez les spaghettis de courgette, mélangez-les au pesto et servez-les parsemés des pignons grillés.